Garden Living: Syltede tomater

Vi har mange tomatsorter og vi ville ikke vært foruten noen av dem. Tomater er gøy!

Vår favorittmat gjennom vinteren er pasta med hjemmelaget saus av disse smakfulle syltede tomatene. Helt nydelig! Og ikke nok med det, det er så enkelt å lage at alle kan gjøre det.

Dette trenger du:
Sylteglass
1-2 kg tomater
1/2 dl olivenolje
3 fedd hvitløk (til store glass)
1 ts salt
3-5 blader av urter etter ønske som basilikum, oregano eller timian.

Slik gjør vi det:
Sett på ovnen på 120 grader. Bruk rene mellomstore til store glass. Tilpass antall glass etter hvor mange tomater du har. Du kan bruke alle slags tomater. Fyll glassene med hele tomater hvis de er små, er de store kan du skjære dem i to eller i båter. Pakk dem tett. når glasset er halvfult kast i hvitløk, urter, og salt. Fyll opp med tomater og hell på olivenoljen. Sett glassene i ovnen.

Mens glassene godgjør seg kan du gå ut i hagen og luke! Vi lar glassene stå i ovnen med lokket åpent / uten lokk, uansett om vi bruker sylteglass med strikk eller syltetøyglass. Vi lukker eller setter på lokket når vi har tatt de ut av ovnen. Det er viktig at lokket ikke er skrudd fast for når tomatene koker, blir det trykk i glasset og de kan eksplodere. Vi koker strikken eller skrulokket også i noen minutter, slik at det blir sterilt. Etter ca 2 timer eller når tomatene er blitt myke og har sunket sammen er de ferdige og lokket skrus på mens innholdet er varmt. Da blir det vakum nesten med en gang. Tomatene kan lagres i over et år uten problem.

Orginal oppskriften er hentet herfra: Henkogte tomater

Når glassene skal brukes i mat, tømmer du bare hele glasset i ferdigkokt pasta. Rører rundt, varmer opp og serverer - enkelt og greit!